Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

Brněnská Drbna

DRBNA VAŘÍ: Samé skvělé rychlovky aneb 30 minut v kuchyni

pátek, 23. listopadu 2018, 20:30

Vypisovala jsem si všechny „drbní“ recepty, docela jsem koukala, kolik se jich tu už nastřádalo. A jak jsem si tak rekapitulovala, co všechno jsme už vařili a překvapivě i pekli, všimla jsem si, že tu chybí spousta polévek a teď přišlo ideální období, kdy si dá polévku rád snad každý z nás. Po prvním, ne překvapivém polévkovém receptu, bude následovat pražma na grilu s květákovo-bramborovým pyré, které je nenásilnou obměnou klasické bramborové kaše a svou chutí vás jistě příjemně překvapí. Máte-li doma malé ratolesti, všechna tato jídla s klidným srdcem naservírujte i jim, budou jim moc chutnat! #TestovanoNaDetech

Polévka z červené čočky s rajčaty

Vy už víte, že jsem obvykle zastáncem rychlého vaření, takže v kuchyni nestrávíte více než půl hodiny. Příprava polévky z červené čočky s rajčaty vám totiž více času nezabere a zahřeje vás nejen svou teplotou, ale také úžasnou barvou.

Budete potřebovat:
Větší stroužek česneku
1 ks menší mrkve
1 ks malé červené cibule
200 gramů červené čočky
plechovku krájených rajčat (loupaná, neloupaná, jedno která)
1 lžíci rajčatového protlaku
1 lžičku mletého římského kmínu
½ lžičky mletého chilli
½ lžičky kurkumy
cca 800 ml. zeleninového vývaru (ten doma připravený chutná samozřejmě nejlépe, ale pokud nestíháte, klidně dejte takový ten želatinový, je fajn a taky ho někdy používám)
olivový olej
sůl, pepř

Začněte tím, že si oškrábete mrkev, nastrouhejte ji na struhadle, česnek a cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpalte olej, napřed opečte cibuli s mrkví, následně přidejte česnek (pozor ať vám nezhnědne a nezhořkne!), přidejte koření a protlak. Promíchněte a nechejte minutu až dvě rozvonět, následně přidejte rajčata, propláchnutou čočku a vše zalijte vývarem. Vařte cca 20 minut až půl hodiny a během vaření kontrolujte, zda se neodpařuje moc vody. Kdyby ano, přidejte klidně ještě vývar. Co se čočky týče, měla by být měkká ale ne úplně rozvařená. Následně dosolte a opepřete dle své chuti a můžete podávat buď jen tak samotnou nebo třeba s krutonky. 

Dál se v mých receptech ještě neobjevila žádná ryba, a to jsem se docela divila, protože ryby doma milujeme. Navíc jsou také rychlé na přípravu. Dnes si tedy dáme jednu bělomasou rybu tak, jak ji doma připravuju nejčastěji a před Vánoci vám přidám ještě recept na kapra na víně, kterého zbožňuju už od mala a moc často se v českých domácnostech tím „naším“ způsobem nepřipravuje.

Pražma na grilu

Nemusíte se omezovat jen pražmou, můžete ji nahradit jakoukoli bělomasou rybou, kterou koupíte v obchodě čerstvou a je vcelku. Že je ryba čerstvá a neleží na pultě již déle poznáte tak, že má lesklé oči, je na dotek pevná a má červené žábry. Rybě stačí jen pár surovin a je dokonalá, vynikne tak nejvíce její přirozená chuť.

Do nákupního seznamu si zapište následující:
bělomasá ryba (dle počtu osob)
čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, petrželka)
citron
olivový olej
sůl, pepř

Rybu umyjte a papírovou utěrkou osušte, na bocích udělejte pár zářezů, do kterých následně vložte nasekané bylinky a plátky citronu, osolte ji a opepřete. Bylinky a citron přijdou také dovnitř ryby. Rozpalte v troubě gril na nějakých 180 – 200 ° C, rybu položte na plech s pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem, citronovou šťávou a dejte péct. Po 10 minutách obraťte, klidně zase zakápněte troškou „oliváče“ a dejte jí dalších 10 minut. Nemáte-li troubu s grilem, dejte péct rybu úplně stejně, bude dobrá tak jako tak.

V létě k takto upravené rybě připravujeme jen nějaký lehký salát se zálivkou z olivového oleje, trošky citronové šťávy, soli a pepře. V tomto období si k ní ale udělejte květákovo-bramborové pyré.

Na pyré budete potřebovat:
Květák
Pár brambor
250 ml smetany ke šlehání
Zeleninový vývar
Lžíce másla
Muškátový oříšek

Květák rozeberte na růžičky a dejte vařit společně s nakrájenými bramborami do vývaru, který smícháte společně se smetanou. Vařte do měkka, cca 20 minut, následně slijte. Pozor, nevylévejte úplně všechnu tekutinu, tak dvě tři lžíce si schovejte vedle v rendlíku. Zeleninu rozmačkejte mačkadlem na kaši nebo ji zpracujte v robotu, dle toho, jak jste zvyklí, následně přidejte máslo a trochu zbylé tekutiny, ať je pyré krásně nadýchané. Přidejte špetku muškátového oříšku, dosolte a můžete podávat společně s rybou.

Napsal(a) Drbna Foodblogerka

Štítky drbna vaří, recepty

Kam dál?

Restaurace Atmosphere v Šantovce mění koncept, bude sloužit jako prostor pro uzavřenou společnost či degustační večeryRestaurace Atmosphere v Šantovce mění koncept, bude sloužit jako prostor pro uzavřenou společnost či degustační večery

Restaurace Atmosphere v Šantovce mění koncept, bude sloužit jako prostor pro uzavřenou společnost či degustační večery

pátek, 23. listopadu 2018, 16:30Od září se olomoucká restaurace Atmosphere s úžasným výhledem na panorama Olomouce uzavřela široké...

Velký test arašídů ukázal, že plísní v nich se lidé nemusí bátVelký test arašídů ukázal, že plísní v nich se lidé nemusí bát

Velký test arašídů ukázal, že plísní v nich se lidé nemusí bát

úterý, 13. listopadu 2018, 21:00Solené buráky patří k tradičnímu občerstvení nabízenému hostům doma na návštěvě i v restauraci....

DRBNA VAŘÍ: Carbonara jak má býtDRBNA VAŘÍ: Carbonara jak má být

DRBNA VAŘÍ: Carbonara jak má být

pátek, 9. listopadu 2018, 20:30Minulý víkend jsme s mým mužem trávili v Budapešti, kdo jste tam ještě nebyli, doporučuju! Před...

O čem píše Drbna.cz

Předsednictví ČR Radě EU může vést k vytvoření 570 nových místPředsednictví ČR Radě EU může vést k vytvoření 570 nových míst

Předsednictví ČR Radě EU může vést k vytvoření 570 nových míst

neděle, 24. března 2019, 17:15Předsednictví České republiky Radě EU ve druhé polovině roku 2022 si vyžádá podle aktuálních...

Ministr Vojtěch odhaduje, že letos bude až tisíc případů spalničekMinistr Vojtěch odhaduje, že letos bude až tisíc případů spalniček

Ministr Vojtěch odhaduje, že letos bude až tisíc případů spalniček

neděle, 24. března 2019, 16:43Počet případů onemocnění spalničkami může letos v České republice vzrůst až na tisícovku. V...

GLOSA: Získají fake news volnou cestu k šíření do společnosti?GLOSA: Získají fake news volnou cestu k šíření do společnosti?

GLOSA: Získají fake news volnou cestu k šíření do společnosti?

neděle, 24. března 2019, 16:04Překvapuje mě, jak málo prostoru ve veřejné debatě získávají některá témata. Aktuálně se třeba...

© 2011 - 2019 TRIMA NEWS, s. r. o